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5 Marinadas para Carne

Aprenda como fazer 5 marinadas para carne que são fáceis e rápidas e podem ser congeladas por até 3 meses. Depois de marinar a carne, você pode saltear, grelhar, cozinhar na panela de pressão e mais. Você pode usá-las em qualquer tipo de carne para bife, não apenas em carne fraldinha para churrasco.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Additional Time
20 mins
Total Time
36 mins
Servings: 4 pessoas
Course: Condiments
Cuisine: American

Ingredients

Ingredientes:
Marinada para Tacos
  • ½ kg de fraldinha
  • ½ xícara de chá de azeite de oliva
  • Tempero para taco veja os ingredientes abaixo
  • ¼ xícara de suco de limão
Marinada de Chimichurri
  • ½ kg de fraldinha
  • ½ xícara de chá de vinagre de vinho tinto
  • ¾ xícara de chá de azeite de oliva
  • ⅓ xícara de chá de orégano fresco picado
  • 2 xícaras de chá de coentro picado
  • 1 xícara de chá de salsa picada
  • 1 jalapeno vermelho ou pimenta malagueta picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 dentes de alho picados
  • Uma pitada de pimenta-do-reino moída opcional
Marinada Italiana
  • ½ kg de fraldinha
  • ½ xícara de chá de azeite de oliva
  • ¼ xícara de chá de vinagre de vinho tinto
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou 1 pimenta malagueta picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ½ colher de sopa de tempero italiano
  • 1 colher de chá de sal
Marinada Asiática
  • ½ kg de fraldinha
  • ¼ xícara de chá de molho de soja
  • ¼ xícara de chá de óleo de gergelim
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de gengibre picado ou 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada apenas a parte branca
Marinada Libanesa
  • ½ kg de fraldinha
  • ½ xícara de chá de azeite de oliva
  • ¼ xícara de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de zátar se não tiver, use ervas secas

Instructions

Modo de Preparo:
    Cup of Yum
  1. Antes de começar, prepare o bife. Coloque-o sobre uma tábua, remova a gordura e a pele prateada, cubra com plástico e bata a carne com um martelo de cozinha em ambos os lados até que tenha cerca de 0.6 cm de espessura (¼ de polegada). Corte o bife em 3 ou 4 pedaços para caber na frigideira de ferro fundido, chapa ou grelha que será cozida.
  2. Faça a marinada: Basta misturar os ingredientes em um saco plástico lacrável e colocar o bife nele. Agite para misturar!
  3. Em seguida, aperte o saco para remover o máximo de ar possível, feche e deixe marinar em temperatura ambiente por no máximo 20 minutos. Se você marinar por mais tempo, os sabores da carne se perderão.
  4. Em seguida, retire o bife do saco e seque com papel toalha para remover o excesso de umidade da marinada para que o bife possa ser grelhado adequadamente e obter uma crosta marrom ou dourada.
  5. Para cozinhar a carne fraldinha, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou grelha em fogo alto por cerca de 3 a 5 minutos ou até superaquecer e adicione o óleo. Vai estalar! Coloque o (s) bife (s) horizontalmente (não um monte de uma vez só), abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe o bife por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficar ao ponto de mal passado. O bife deve ficar bem estirado na frigideira e não subindo para os lados da frigideira.
  6. Transfira o (s) bife (s) para um prato e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 3 a 5 minutos e esprema o suco de limão por cima.
  7. Corte em fatias finas contra o grão e desfrute com molho chimichurri por cima e / ou outras guarnições de sua escolha, como cebola em conserva, tortilha ou pão sem fermento, queijo, feijão preto e farofa.

Notes

  • Tempero caseiro para tacos:
  • ½ colher de chá de alho em pó, ou 2 dentes de alho picado
  • ½ colher de chá de cebola em pó, ou 2 colheres de sopa de cebola branca ou amarela picada
  • ¼ colher de chá de molho de pimenta
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 ½ colheres de chá de cominho
  • ¼ colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de sal, somente se o tempero de alho ou cebola não for muito salgado
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída
  • Para outros tipos de bife:
  • Se for usar outro tipo de bife, deixe marinar de 30 minutos até 24 horas, dependendo da espessura do bife e se é duro ou mole. Cortes duros vêm de partes exercitadas do boi, como pernas e ombros, bem como áreas próximas.
  • Se marinar por mais de 30 minutos, guarde-o na geladeira. Depois deixe a carne atingir a temperatura ambiente para um cozimento uniforme.
  • Se congelar, transfira os pacotes de bife (não a carne fraldinha) para o freezer e congele por até 3 meses. Deixe a marinada e o bife descongelar completamente na geladeira (cerca de 24 horas ou mais). Ou para acelerar o processo, você pode submergir o pacote de bife ainda fechado em uma tigela de água fria na geladeira até que esteja totalmente descongelado. Quando estiver pronto para cozinhar, retire o bife da marinada, descarte o líquido e deixe o bife descansar em um prato por 20 minutos em temperatura ambiente antes de cozinhar.
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento da carne: 6 minutos
  • Tempo de marinar: 20 minutos
  • Tempo total: 36 minutos