Servings
Font
Back
0 from 3 votes

Aipim, Macaxeira ou Mandioca Frita

Mandioca frita ou aipim frito é uma receita fácil de preparar e a nossa é mais saúdavel porque é assada no forno. Essa receita de macaxeira frita é naturalmente sem glúten, vegetariana e fica crocante e sequinha por fora e macia por dentro.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 pessoas
Calories: 394 kcal
Course: Side Dish
Cuisine: Brazilian

Ingredients

Ingredientes:
  • 2 mandioca grandes frescas
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de coentro seco ou sua erva seca favorita
  • 1 limão

Instructions

    Cup of Yum
  1. CORTE E DESCASQUE: Se você estiver usando mandioca fresca: Corte ambas as pontas da mandioca. Dependendo do comprimento dela, corte a raiz em rodelas de 7 a 10 cm. Usando um descascador de vegetais ou uma faca afiada, coloque a raiz na vertical e descasque a casca marrom e dura e também a camada rosada-púrpura sob a casca marrom. Acho mais fácil descascar depois de deixar ela de molho por cerca de 10 minutos.
  2. Pule este processo se você estiver usando mandioca congelada, pois já está descascada e dividida em pedaços.
  3. FERVA: Coloque os pedaços frescos ou congelados em uma panela com água suficiente para cobrir ela e uma boa pitada de sal e deixe ferver em fogo médio-alto por 10-15 minutos ou até ficarem tenras e as pontas começarem a abrir um pouco. Dependendo da espessura dos pedaços, pode levar de 5 a 10 minutos extras para que fiquem macios!
  4. Retire da água com uma escumadeira e escorra bem com papel toalha. Quando o aipim cozido estiver frio o suficiente para ser manuseado, corte ao meio no sentido do comprimento e remova o uma raiz fina e dura que passa pelo meio.
  5. ASSE: Pré-aqueça o forno a 425º F (cerca de 220º C). Em seguida, corte em palitos (cerca de 1,3 a 1,9 cm de espessura), misture-os com azeite, sal, pimenta e coentro seco (opcional) e distribua-os em uma única camada em uma assadeira. Asse por cerca de 20 minutos, virando uma vez.
  6. A mandioca frita está pronta quando fica levemente dourada e também crocante por fora e ainda macia por dentro. Tempere com mais sal e pimenta, se desejar. Esprema suco de limão fresco por cima e sirva com catchup, chimichurri ou seu molho favorito.
  7. PARA FRITAR EM ÓLEO: Aqueça óleo suficiente para cobrir os palitos de mandioca em uma panela de fundo grosso (em fogo médio-alto) ou em uma fritadeira elétrica (para atingir 375 graus F ou 190 graus C). Em seguida, frite em uma certa quantidade ao invés de tudo de uma vez, virando uma vez, até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha.
  8. PARA FRITAR NA AIRFRYER: Pincele a cestinha da air fryer com óleo e depois a mandioca. Em seguida, cozinhe-a a 375 graus F ou 190 graus C por 13-16 minutos ou mais, dependendo de sua espessura, virando a mandioca na metade do tempo. Deixe espaço suficiente entre os palitos de mandioca para cozinhar uniformemente.
  9. Se quiser, você pode cozinhar a mandioca ainda congelada na fritadeira elétrica sem óleo. Basta colocá-las na cesta e deixar cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos e depois agitar a cesta. Em seguida, siga as instruções acima.

Notes

  • ARMAZENAMENTO:
  • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Saiba que ela não ficará tão crocante como quando saiu do forno. Congele em uma assadeira forrada com papel manteiga e transfira para um saco de congelamento por até 6 meses.
  • Você fez esta receita? Não se esqueça de deixar um comentário e avaliar a receita clicando nas estrelinhas!
  • Essas informações nutricionais são uma estimativa aproximada. Pode variar dependendo dos produtos e ingredientes usados.
  • Serve 2 a 4 pessoas 
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 50 minutos

Nutrition Information

Calories 394kcal (20%) Carbohydrates 80g (27%) Protein 3g (6%) Fat 8g (12%) Saturated Fat 1g (5%) Sodium 30mg (1%) Potassium 581mg (17%) Fiber 4g (16%) Sugar 4g (8%) Vitamin A 50IU (1%) Vitamin C 48mg (53%) Calcium 41mg (4%) Iron 1mg (6%)

Nutrition Facts

Serving: 4pessoas

Amount Per Serving

Calories 394

% Daily Value*

Calories 394kcal 20%
Carbohydrates 80g 27%
Protein 3g 6%
Fat 8g 12%
Saturated Fat 1g 5%
Sodium 30mg 1%
Potassium 581mg 12%
Fiber 4g 16%
Sugar 4g 8%
Vitamin A 50IU 1%
Vitamin C 48mg 53%
Calcium 41mg 4%
Iron 1mg 6%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.