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Anticuchos de Corazón

Los anticuchos de corazón son trozos de corazón de ternera que se marinan durante varias horas, antes de ensartarlos en los pinchos y cocinarlos a la parrilla.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
20 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: South American , Peruvian

Ingredients

Para el adobo
  • 2 dientes de ajo , picados
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 100 ml de vinagre blanco (o vinagre de vino tinto)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de orégano
Para los anticuchos
  • 1 corazón de ternera , limpio y desnervado.
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 ají (y/o pimiento rojo), picado
Equipo necesario
  • pinchos

Instructions

Adobo
    Cup of Yum
  1. Mezcle todos los ingredientes del adobo.
  2. Corte el corazón en cubos y póngalos en el adobo. Mezcle bien.
  3. Deje marinar durante 6 horas, revolviendo de vez en cuando.
  4. Prepare los pinchos de corazón y cocínelos a la parrilla, una plancha o sobre carbones, pulverizando con una mezcla de aceite de girasol y chile picado y/o pimiento rojo.
  5. Gire los pinchos después de unos 5 minutos para permitir que se cocinen del otro lado.