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Arroz Frito
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Arroz Frito

El arroz frito es un plato de arroz salteado mezclado con otros ingredientes en un wok. Es una receta básica de las cocinas de Asia oriental y sudoriental

Prep Time
10 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
40 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Chinese

Ingredients

  • 1 onion finamente picada, large
  • 3 cucharadas soybean oil o de cacahuete
  • 2 egg Spanish name huevos
  • ½ cucharadita soy sauce
  • 1 cucharada Shaoxing wine
  • 1 cucharadita sesame oil
  • 225 g pork picada, lean, boneless
  • 1 carrot finamente rallada
  • 3 cucharadas pea o congelados, fresh
  • 4 jasmine rice o basmati, cocido al vapor y frío
  • 4 green onions cortadas en trozos pequeños
  • 140 g bean sprouts
  • 2 cucharadas light soy sauce o más al gusto
Equipo
  • Wok

Instructions

    Cup of Yum
  1. Calentar un wok a fuego medio-alto y verter 1 cucharada de aceite de soja o de cacahuete. Añadir la cebolla picada y saltear durante unos 8 a 10 minutos o hasta que se dore.
  2. Dejar que el wok se enfríe ligeramente.
  3. Batir ligeramente los huevos y añadir ½ cucharadita de salsa de soja y aceite de sésamo. Reservar.
  4. Añadir ½ cucharada de aceite al wok. Remover.
  5. Añadir la mezcla de huevos y, trabajando rápidamente, girar el huevo hasta que se fije en el fondo del wok.
  6. Cuando los huevos se hinchen, dar la vuelta a la tortilla y cocinarla brevemente por el otro lado; sacarla del wok y cortarla en trozos pequeños. Machacar los huevos con un tenedor y reservar.
  7. Calentar otro wok a fuego medio-alto y verter el aceite de soja (o cacahuete).
  8. Añadir la carne, así como las zanahorias, los guisantes y la cebolla previamente salteada.
  9. Saltear durante 2 minutos, removiendo muy a menudo.
  10. Añadir el arroz al vapor, la mitad de las cebolletas y los brotes de soja, removiendo para que se combinen bien, y saltear durante 3 minutos.
  11. Añadir 2 cucharadas de salsa de soja ligera (o más), el vino Shaoxing y el huevo picado a la mezcla de arroz y remover.
  12. Añadir la otra mitad de la cebolleta y saltear a fuego fuerte durante 1 minuto. Servir inmediatamente.