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Attiéké

L'attiéké est un mets traditionnel ivoirien à base de manioc fermenté. Il est souvent proposé en accompagnement de poulet ou poisson.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 6 personnes
Course: Side Dish , Main Course
Cuisine: African

Ingredients

  • 300 g d'attiéké (sec en boîte)
Salade
  • 3 tomates , coupées en petits dés
  • 1 oignon rouge , coupé en petits dés
  • 1 piment vert , coupé en petits dés
  • ½ cube Maggi (optionnel)
  • Huile végétale
Accompagnement
  • Poulet roti (ou poisson grillé)
Matériel
  • Cuiseur-vapeur

Instructions

    Cup of Yum
  1. Verser l'attiéké dans un large saladier, et humecter avec au moins 250 ml d'eau, ou plus, afin d'obtenir un grain bien mouillé. Séparer en mélangeant entre les doigts.
  2. Placer l'attiéké humecté dans un linge propre au dessus d'un cuiseur-vapeur. Refermer le linge, et cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
  3. Ouvrir le linge, remuer légèrement l'attiéké, et refermer le linge. Continuer à cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
  4. Verser l'attiéké dans un saladier et égréner avec une fourchette.
Salade
  1. Dans un saladier, combiner les tomates, oignons rouges et piment.
  2. Assaisonner avec de l'huile végétale et le cube Maggi émietté.
Assemblage
  1. Dans une assiette, présenter l'attiéké surmonté de salade, en accompagnement d'un morceau de poulet rôti ou poisson grillé.