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Baguette
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Baguette

La baguette es la tradicional barra de pan larga y delgada con una deliciosa corteza crocante que se rompe al apretarla.

Prep Time
20 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
45 mins
Servings: 3 baguettes
Course: Dinner
Cuisine: French, Vegan

Ingredients

  • 500 g bread flour with some gluten content
  • 1 cucharada active dry yeast
  • 1 cucharada salt
  • 350 ml water warm
Utensilios
  • Molde perforado para baguette
  • Hoja de afeitar
  • Botella de spray

Instructions

    Cup of Yum
  1. En el bowl de una batidora de pie con el accesorio para masa colocado, añadir la harina y la levadura. Revolver por 1 minuto hasta que la levadura se haya incorporado.
  2. Lentamente agregar agua amasando a velocidad baja.
  3. Luego de 2 minutos, añadir la sal. Amasar por 8 minutos adicionales.
  4. Tomar la masa del bowl y dividirla en 3 porciones iguales.
  5. Enrollar cada pedazo de masa con ambas manos hasta lograr un cilindro.
  6. Espolvorear cada cilindro con un poco de harina.
  7. Engrasar el molde para baguette rociando un poco de aceite. Colocar las baguettes crudas en el molde.
  8. Cubrir con una tela húmeda y dejar levar por 1 hora.
  9. Utilizando una hoja de afeitar afilada (o un cuchillo de cocina), cortar el sector superior de cada baguette de manera diagonal en cuatro puntos. Rociar las baguettes con agua.
  10. Colocar agua en una pequeña fuente y acomodar en la parte inferior del horno. Esto produce vapor que permite que las baguettes crezcan completamente antes de que se forme la corteza.
  11. Precalentar el horno a 220°C.
  12. Hornear las baguettes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 25 a 30 minutos.