Servings
Font
Back
Bahārāt
5 from 4 votes

Bahārāt

El bahārāt es una mezcla de especias elaborada con pimienta, comino, cilantro, clavo, canela, azafrán, cardamomo, pimentón, nuez moscada y lima negra.

Prep Time
15 mins
Cook Time
4 mins
Total Time
19 mins
Servings: 1 tarro (300 ml)
Course: Condiments
Cuisine: Middle Eastern, Vegan

Ingredients

  • 1 cucharada black pepper
  • 1 cucharada cumin seeds Spanish de semillas de
  • 2 cucharaditas coriander seeds
  • 1 cucharadita cloves whole
  • ¼ cucharadita saffron threads (Spanish
  • ½ cucharadita cardamom seed
  • 1½ cucharadas paprika
  • 1 cinnamon stick
  • ¼ cucharadita nutmeg freshly ground
  • 2 dried limes noomi basra
  • 4 capullos de rosa opcionales

Instructions

    Cup of Yum
  1. Caliente una sartén pequeña a fuego medio-alto y ase la pimienta, el comino y las semillas de cilantro, así como los capullos de rosa, el cardamomo y el clavo de olor, durante unos 4 minutos, mientras revuelve constantemente.
  2. Deje que todo se enfríe por completo.
  3. Mientras tanto, corte las limas secas por la mitad y retire todas las semillas (que son muy amargas).
  4. Muela todos los ingredientes en una licuadora, molinillo de café o mortero, hasta obtener un polvo fino. Conserve en un frasco de vidrio alejado de la luz.