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Bananenbrot (Banana Bread): Das saftigste & leckerste Rezept

Dieses amerikanische Bananenbrot ist super saftig, unglaublich lecker und kinderleicht zu backen. Bei uns zu Hause ein Hit, der garantiert jeden begeistert!

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Course: Dessert , Breakfast , Snacks

Ingredients

Trockene Zutaten
  • 210 g Weizenmehl (Typ 405)
  • ¾ TL natron
  • ¾ TL Backpulver
  • 2 TL Zimtpulver
  • 1 banane (längs halbiert, zur Dekoration)
Flüssige Zutaten
  • 330 g reife Bananen (geschält, etwa 3 Bananen)
  • 150 g geschmolzene Butter (geklärte oder braune Butter für ein intensiveres Aroma)
  • 3 mittelgroße Eier
  • 60 g brauner Zucker
  • 45 g weißer Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

    Cup of Yum
  1. Heize den Backofen auf 170 °C vor und lass ihn 15–20 Minuten auf Temperatur kommen.
  2. Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel, sodass sie leicht stückig bleiben (kein feines Püree herstellen).
  3. Rühre die geschmolzene Butter, die Eier, den Vanilleextrakt, den braunen Zucker und den weißen Zucker unter, bis alles gut vermischt ist.
  4. Siebe das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in eine separate Schüssel.
  5. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist – nicht zu viel rühren, damit das Brot schön weich bleibt.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und belege ihn mit einer der Länge nach aufgeschnittenen Banane.
  7. Backe das Bananenbrot 50–60 Minuten. Um zu prüfen, ob es fertig ist, stecke einen Zahnstocher in die Mitte – wenn er sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig.