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Banatages
Los banatages son deliciosas croquetas de patata fritas y rellenas de carne que son originarias de Túnez. Se pueden servir como aperitivo, rociadas con jugo de limón, o como plato principal con una ensalada.
Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 25 banatages
Course:
Main Course
Cuisine:
Tunisian , North African
Ingredients
- 1 kg de patatas
- 200 g de carne de vaca molida
- 1 cebolla , rallada
- 5 ramitas de perejil plano , finamente picado
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos duros , cortados en dados
- 1 huevo , ligeramente batido
- El jugo de un limón
- Sal
- Pimienta
Para el empanizado
- 250 g de harina
- 2 huevos , sazonados con sal, batidos
- Aceite vegetal (para freír)
Instructions
- En un horno holandés o una sartén grande, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla a fuego medio, durante 1 minuto.
- Añada la carne molida y el ajo. Condimente con sal y pimienta, y cocine tapado a fuego medio, durante 15 minutos.
- Una vez que la carne esté cocida, agregue el perejil y los huevos duros. Mezcle y reserve.
- Cocine las patatas con la piel en un gran volumen de agua hirviendo.
- Una vez cocidas, pélelas y haga un puré con un triturador de patatas.
- Añada el zumo de limón y el huevo ligeramente batido. Condimente con sal y pimienta. Mezcle bien, hasta que esté ligeramente firme.
- Tome una pequeña cantidad de puré. Forme una bola y aplánela en forma de disco.
- Coloque 1 cucharadita de carne molida en el centro de la patata y cierre para formar un cilindro o torpedo.
- Prepare 2 platos, uno con la harina y el otro con los huevos.
- Caliente un baño grande de aceite en una olla, a fuego alto.
- Cubra cuidadosamente cada banatage, primero con la harina, eliminando delicadamente el exceso de harina.
- Luego, cúbralos con huevo y fríalos durante un par de minutos, o hasta que estén dorados.
- Sírvalos calientes o tibios, con una rodaja de limón.
Cup of Yum