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Banoffee Pie
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Banoffee Pie

La banoffee pie est un dessert britannique traditionnel préparé avec des bananes, de la crème fouettée et du toffee, le tout posé sur une base de biscuits émiettés et de beurre.

Prep Time
20 mins
Cook Time
15 mins
Temps de Repos
2 hrs 20 mins
Total Time
35 mins
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: British, Vegan

Ingredients

Pour la pâte
  • 300 g digestive biscuits
  • 160 g butter
Pour le caramel
  • 75 g butter
  • 130 g brown sugar
  • 400 ml sweetened condensed milk
  • 1 cuillère à café vanilla extract
Pour la garniture
  • 250 ml crème fleurette
  • 1 cuillère à café instant coffee
  • 3 bananas coupées en tranches d'environ 8 mm
  • chocolate shavings ou poudre de cacao
Équipement
  • Moule à tarte (20 cm)
  • Robot ménager
  • Robot culinaire

Instructions

    Cup of Yum
  1. Tapisser un moule à tarte de 20 cm de papier sulfurisé.
Pâte
  1. Écraser les biscuits en fines miettes dans un robot ménager.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  3. Verser dans un bol et ajouter les miettes de biscuits. Bien mélanger.
  4. Déposer le mélange dans le moule à tarte et appuyer avec le dos d'une cuillère ou avec les doigts pour couvrir toute la surface du moule.
  5. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Caramel
  1. Chauffer le beurre et le sucre à feu doux dans une petite casserole anti-adhésive. Remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  2. Ajouter le lait concentré sucré et porter à ébullition
  3. Remuer pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une consistance plus épaisse.
  4. Ajouter l'extrait de vanille et verser dans le plat à tarte sur la pâte. Garder quelques cuillères à soupe de toffee pour la décoration (facultatif).
  5. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Crème fouettée
  1. Dans le bol d'un robot culinaire, fouetter la crème avec la poudre de café instantané jusqu'à obtenir une crème chantilly.
  2. Disposer les tranches de banane sur le toffee.
  3. Verser la crème fouettée sur le dessus et niveler.
  4. Laisser la tarte se reposer dans le réfrigérateur pendant une heure.
  5. Au moment de servir, réchauffer le reste de la sauce au caramel.
  6. Faire des zig-zags avec la sauce sur le dessus et finir en parsemant de copeaux de chocolat ou en saupoudrant de la poudre de cacao.