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Bolo de Chocolate com Castanha do Pará

Bolo de chocolate com castanha do Pará sem farinha e bem molhadinho. Pode ser servido quente com sorvete ou frio com cobertura de chocolate e castanhas.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
55 mins
Servings: 12 porções
Calories: 3915 kcal
Course: Dessert
Cuisine: Brazilian

Ingredients

Ingredientes
Para o bolo:
  • 150 ml (5.07 oz.) de óleo vegetal (mais para untar)
  • 50 g (1.8 oz.) de cacau em pó sem açúcar, peneirado
  • 125 ml (4.2 fl. oz.) de água fervente
  • 1 colher de sopa de  essência de baunilha
  • 150 g (5.3 oz.) de castanha do Pará ou qualquer outra castanha de sua escolha, moída (ou use 4.4 onças ou 125 g de farinha, se desejar)
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sodio
  • ⅛ colher de chá de sal
  • 200 g (7.05 oz) de açúcar refinado/ superfino (você pode comprá-lo, ou simplesmente triturar o açúcar granulado no liquidificador)
  • 3 ovos grandes à temperatura ambiente
Para o glacê de chocolate:
  • 255 g (9 oz.) de chocolate amargo ou meio-amargo
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
Para enfeitar:
  • Castanhas do Pará picadas ou inteiras ou qualquer outra castanha de sua escolha (opcional)

Instructions

Modo de preparo
    Cup of Yum
  1. Para preparar o bolo: Pré-aqueça o forno a 325ºF (170 ° C). Unte uma forma de aro removível de 9 polegadas (23 cm) com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.
  2. Em uma tigela pequena a média, peneire o chocolate em pó e bata com água fervente até obter uma pasta cremosa de chocolate. Acrescente a essência de baunilha, bata por mais tempo, e reserve para esfriar um pouco. Em outra tigela pequena, misture a castanha, o bicarbonato e o sal.  Reserve.
  3. Na batedeira, bata o açúcar, o óleo e ovos em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos ou até obter uma mistura de cor amarela clara. Reduza a velocidade e acrescente a mistura de chocolate, batendo apenas até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de castanhas e bata apenas até obter uma mistura homogênea.
  4. Despeje a mistura de bolo na assadeira untada e nivele com uma espátula. Asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo, mas com algumas migalhas de chocolate pegado ao palito.  Não se preocupe com o centro molhado!
  5. Coloque a forma em cima de uma grade e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Passe uma faca ao redor das bordas para facilitar o desenformamento do bolo e, em seguida, desenforme o bolo. Sirva com sorvete enquanto ainda estiver morno, ou deixe esfriar completamente e cubra com o glacê de chocolate e castanhas.
  6. Para o glacê de chocolate: Coloque uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que a água não toque no fundo da tigela. Derreta a metade do chocolate junto com o óleo, mexendo sempre até que o chocolate esteja derretido. Adicione a outra metade do chocolate e mexa até que esteja derretido completamente. Despeje o glacê sobre o bolo desenformado e já frio, e polvilhe as castanhas picadas em cima, se desejar. Sirva o bolo de chocolate com castanha do Pará!

Notes

  • Tempo de preparo: 15 min   Tempo de cozimento: 40 min   Tempo total: 55 min  
  • Rendimento: 12

Nutrition Information

Calories 391.5kcal (20%) Carbohydrates 31.3g (10%) Protein 5.4g (11%) Fat 30.5g (47%) Saturated Fat 9.8g (49%) Polyunsaturated Fat 10.4g Monounsaturated Fat 8.8g Trans Fat 0.1g Cholesterol 40.9mg (14%) Sodium 34.3mg (1%) Potassium 144.3mg (4%) Fiber 4.3g (17%) Sugar 23.5g (47%) Vitamin A 59.4IU (1%) Calcium 29.5mg (3%) Iron 1.1mg (6%)

Nutrition Facts

Serving: 12porções

Amount Per Serving

Calories 3915

% Daily Value*

Calories 391.5kcal 20%
Carbohydrates 31.3g 10%
Protein 5.4g 11%
Fat 30.5g 47%
Saturated Fat 9.8g 49%
Polyunsaturated Fat 10.4g 61%
Monounsaturated Fat 8.8g 44%
Trans Fat 0.1g 5%
Cholesterol 40.9mg 14%
Sodium 34.3mg 1%
Potassium 144.3mg 3%
Fiber 4.3g 17%
Sugar 23.5g 47%
Vitamin A 59.4IU 1%
Calcium 29.5mg 3%
Iron 1.1mg 6%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.