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Briam
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Briam

El briam es un plato tradicional de la cocina griega que se prepara con verduras de verano horneadas, que se parece a la ratatouille francesa.

Prep Time
1 hr
Cook Time
1 hr 30 mins
Total Time
2 hrs 30 mins
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean, Greek, Vegan

Ingredients

  • 2 eggplant unos 700 g), en rodajas
  • 4 potato unos 700 g), en rodajas
  • 3 zucchini alrededor de 1 kg), en rodajas, Spanish term 'calabacines'
  • 4 tomato unos 700 g), en rodajas, firm
  • 3 tomato pelados, sin semillas y triturados, ripe
  • 2 red bell pepper o pimientos morrones verdes), rebanados
  • 4 onion cortadas en tiras
  • 2 dientes garlic prensados
  • 2 cucharadas parsley chopped
  • 2 cucharadas dill chopped, Spanish name 'de eneldo picado'
  • 2 cucharadas oregano de orégano
  • 180 ml extra virgin olive oil preferiblemente griego
  • 300 ml water
  • salt
  • black pepper

Instructions

    Cup of Yum
  1. Precaliente el horno a 170˚C.
  2. En una sartén, caliente 50 ml de aceite de oliva y dore las cebollas a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el ajo, la sal y la pimienta, y saltee durante 3 minutos más, revolviendo muy regularmente. Reserve.
  3. En una ensaladera grande, combine todas las verduras crudas, el aceite de oliva restante, el agua, el perejil, el orégano y el eneldo. Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien a mano o con una cuchara de madera.
  4. En el fondo de un plato para hornear, esparza la mitad de la mezcla de cebolla y ajo y la mitad de los tomates triturados.
  5. Coloque las verduras y por encima de las verduras esparza el resto de la mezcla de cebolla y ajo, y el resto de los tomates triturados. Vierta todo el jugo del tazón donde haya mezclado los ingredientes.
  6. Hornee a 170°C durante 1 hora y media revolviendo suavemente cuando llegue a la mitad de la cocción.
  7. Deje reposar durante unas horas antes de servir caliente, tibio o frío.