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Brick à l’oeuf

La brick à l’oeuf est une recette traditionnelle tunisienne préparée à base de feuille de brick, plongée dans un bain d'huile après avoir été garnie d'oeuf, et optionnellement de thon, harissa et câpres.

Prep Time
2 mins
Cook Time
2 mins
Total Time
6 mins
Servings: 1 brick
Course: Main Course
Cuisine: Tunisian , Vegan

Ingredients

  • 1 feuille de brick
  • 1 oeuf
  • harissa (optionnel)
  • Thon à l’huile (optionnel)
  • Câpres (optionnel)
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de friture

Instructions

    Cup of Yum
  1. Chauffer un bain d’huile dans une grande poêle. L’huile doit être chaude mais non fumante.
  2. Déposer la feuille de brick dans un grand plat bien creux et casser un œuf en son centre.
  3. (Optionnel) Déposer le thon, la harissa et/ou les câpres.
  4. Saler et poivrer.
  5. Replier la feuille de brick sur elle-même et la faire glisser doucement dans l’huile chaude en veillant à ce que l’œuf ne s’échappe pas.
  6. Faire dorer à feu moyen 2 minutes de chaque côté et un peu plus si vous préférez que l’œuf soit bien cuit.
  7. Servir immédiatement.
  8. Servir accompagné de citron, d’une salade et/ou d’une chorba bien épicée.

Notes

  • Avant la friture vous pouvez parsemer l’œuf d’oignon frais râpé et de coriandre ciselée