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Buñuelos
Les buñuelos, également appelés bimuelos, birmuelos, bermuelos, burmuelos, bunyols, bonuelos et bougnettes sont des beignets d’origine espagnole, juive et maure traditionnels de Noël, Ramadan et Hanoucca.
Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Repos
28 mins
Total Time
50 mins
Servings: 6 personnes
Course:
Dessert
Cuisine:
Spanish , Vegan
Ingredients
- 500 g de farine , tamisée
- 3 oeufs , légèrement battus
- 150 g de sucre semoule
- 400 ml de lait ou plus (à 35˚C)
- 3 cuillères à soupe de liqueur d’anis
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
- Huile d'olive douce ou huile neutre (pour la friture)
- sucre semoule , sucre glace ou sucre cristal (pour le décor)
Matériel
- Robot culinaire
Instructions
- Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger la farine, la levure et le sucre.
- Creuser un puits au centre de la farine et y verser les œufs.
- Ajouter le zeste de citron, l'anis, et la cannelle.
- Tout en pétrissant à vitesse moyenne, incorporer progressivement le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes dans un endroit tempéré, à l’abri des courants d’air.
- Chauffer une grande quantité d’huile à 170˚C, de préférence de l’huile d'olive, dans une poêle profonde.
- Insérer la pâte dans une poche à douille lisse et plonger des boules de pâte dans l’huile chaude.
- Il est également possible de former des boules à l’aide de deux cuillères à café.
- Lorsqu’ils gonflent et dorent, retirer les buñuelos à l’aide d’une écumoire et les déposer sur un plateau chemisé de papier absorbant.
- Servir et saupoudrer d'un peu de sucre dessus.
Cup of Yum