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Carne con Papas
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Carne con Papas

Le carne con papas est un plat traditionnel cubain, avec de la viande tendre et succulente et des pommes de terre savoureuses.

Prep Time
10 mins
Cook Time
2 hrs
Total Time
2 hrs 10 mins
Servings: 6 personnes
Course: Main Course
Cuisine: South American, Cuban

Ingredients

  • 1 kg beef stew meat coupé en gros cubes
  • 4 cuillères à soupe oil
  • 1 cuillère à soupe paprika
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 onion émincé
  • 3 gousses garlic écrasées
  • 1 green bell pepper coupé en dés
  • 250 ml tomato sauce
  • 250 ml white wine
  • 250 ml beef broth ou d'eau
  • 1 kg potato pelées et coupées en gros morceaux
  • 5 cuillères à soupe capers French
  • salt
  • black pepper

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une grande poêle, faire revenir le poivron et l’oignon dans un peu d’huile pendant 5 minutes, puis ajouter l'ail, le paprika, le cumin et le sel. Faire revenir encore 3 minutes.
  2. Ajouter la viande et la dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.
  3. Verser la sauce tomate et remuer. Ajouter le vin, l'eau (ou le bouillon de bœuf) et laisser mijoter, couvert pendant au moins 1h30, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. Ajouter les pommes de terre et les câpres. Cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  5. Servir seul ou avec du riz blanc.