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Chinesisches Fondue (Huo Guo/Chinese Hot Pot)
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Chinesisches Fondue (Huo Guo/Chinese Hot Pot)

Dieser chinesische Feuertopf (chinesisches Fondue) ist mein absolutes Lieblingsgericht an kalten Wintertagen. Mit meiner Anleitung wird die Zubereitung von Hot Pot zu Hause zum Kinderspiel.

Prep Time
15 mins
Servings: 2 Personen
Course: Main Course
Cuisine: Chinese

Ingredients

I. Brühe (Instant-Suppengrundlage für Hot Pot, je nach Vorliebe)
  • Würziges Sichuan-Aroma, Tomaten-Aroma, Pilz-Aroma...
  • water according to instructions on soup base package
II. Lebensmittel (Wähle mindestens 3 Zutaten aus den Kategorien Protein und Gemüse und 1 Zutat aus der Kategorie Nudeln und Teigtaschen)
Protein (je nach deinen Ernährungsgewohnheiten)
  • lamb
  • pork
  • beef thinly sliced, for hot pot
  • Shrimp
  • squid
  • beef meatballs
  • pork meatballs
  • fish balls
  • fish tofu
  • fish cake
  • fish fillets sliced, seafood variety
  • frozen tofu
  • dried bean curd rolls
  • tofu skin
  • tofu puffs fresh or dried tofu skin
Gemüse
  • bok choy
  • baby bok choy
  • Napa cabbage
  • king trumpet mushrooms
  • enoki mushrooms
  • shimeji mushrooms
  • shiitake mushrooms
  • Wood ear mushrooms
  • button mushrooms
  • oyster mushrooms
  • lotus root
  • potatoes
  • sweet potatoes
  • sweet corn
Nudeln und Teigtaschen
  • wheat noodles
  • egg noodles
  • rice noodles
  • sweet potato glass noodles
  • wontons homemade or store bought
  • dumplings homemade or store bought
III. Chinesische Fondue Saucen (nach deinem Geschmack individuell anpassbar):
  • Chinese black vinegar
  • soy sauce
  • peanut butter
  • Chinese sesame paste
  • sesame oil
  • Chinese chili oil
  • spring onions
  • Coriander
  • garlic chopped

Instructions

Wasche und schneide alle Lebensmittel (lege sie auf separate Teller nach ihren Kategorien, um sie leichter servieren zu können).
    Cup of Yum
  1. Bok Choy und Baby Bok Choy (gründlich gewaschen)
  2. Chinakohl(gründlich gewaschen, in 2,5-5 cm große Stücke geschnitten)
  3. Enoki Pilze(Ende entfernt, in kleinere Bündel zerrissen)
  4. Kräuterseitlinge(Ende abgeschnitten, in dünne Scheiben geschnitten)
  5. Austernpilze (in kleine Stücke zerteilt)
  6. Shimeji Pilze (Ende entfernt, in kleine Stücke zerteilt)
  7. Champignons (in dünne Scheiben geschnitten)
  8. Shiitake Pilze (eingeweicht, um sie zu rekonstituieren)
  9. Holzohr Pilze(eingeweicht, um sie zu rekonstituieren, alle holzigen Teile entfernt)
  10. Kartoffeln, Süßkartoffeln, Lotuswurzeln (in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
  11. Zuckermais (in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
  12. Getrocknete Tofuhaut (rehydriert)
  13. Süßkartoffel Glasnudeln (1 Stunde eingeweicht)
Bereite die chinesische Fondue Saucen vor
  1. Passe die Saucen deinem persönlichen Geschmack an.
  2. Mein Rezept:– 2 ELl japanische Sesamsauce (Goma Dare) oder chinesische Sesampaste– 1 EL Sojasauce– ½ EL chinesischer schwarzer Essig– 1 TL Lao Gan Ma Chili-Öl.
Suppengrundlage und Wasser hinzufügen
  1. Gieß die Suppenbasis in den Topf und füll mit Wasser auf.
  2. Bring die Brühe bei starker Hitze zum Kochen.
Kochen beginnen
  1. Sobald die Brühe kocht, füge die vorbereiteten Lebensmittel in den Topf hinzu.
  2. Während du die Mahlzeit genießt, wird die Brühe allmählich einkochen. Halte heißes Wasser bereit, um die Brühe bei Bedarf wieder aufzufüllen.

Notes

  • Füge die Lebensmittel hinzu, wenn die Brühe zu kochen beginnt.
  • Warte, bis die Brühe kocht, bevor du deine Lebensmittel hineinlegst.
  • Vermeide, den Topf zu überfüllen, um die richtige Temperatur zu halten.
  • Passe die Kochzeiten für verschiedene Zutaten an. Achte auf die Hygiene, indem du deine Stäbchen in die kochende Brühe tauchst, nachdem du rohe Lebensmittel angefasst hast.
  • Wenn du den heißen Topf allein genießen möchtest, kannst du statt der kompletten Zubereitung eine schnelle Nudelsuppe in einer Portion zubereiten.