5 from 3 votes
Cotoletta Di Pollo
Deliziose cotolette di pollo!
Prep Time
10 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
15 mins
Servings:
8
Calories:
80 kcal
Course:
Main Course
Cuisine:
Italian
Ingredients
- 8 chicken breast thin slices
- 100 g all-purpose flour
- 200 g bread crumbs Di mollica
- 70 g Parmigiano Cheese or pecorino
- 2 egg medium
- parsley
- salt
- black pepper
Instructions
- Pestate con un batticarne le fettine di pollo se necessario.
- In una ciotola grande, sbattete l'uovo e in un altra ciotola larga e poco profonda mettete la farina.
- Preparate adesso la mollica, in un ciotola poco profonda unite mollica, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe e mescolate bene.
- Salate e pepate la fettina di pollo da entrambi i lati.
- Infarinate la fettina di pollo facendo aderire la farina bene da tutte le parti, servirà a far aderire meglio l'uovo.
- Immergete il pollo nell'uovo, e poi passatelo nella mollica, schiacciando bene così da far aderire la mollica. L'impanatura deve coprire per bene le fettine di pollo.
- Procedete in questo modo per tutte le fettine di pollo.
- In una padella versate l'olio extra vergine d'oliva e scaldate l'olio per 2-3 minuti. Per capire se l'olio ha raggiunto la temperatura perfetta fai cadere nella padella un pochino di mollica, se inizia a friggere hai raggiunto la temperatura perfetta.
- NB: L'olio deve raggiungere circa la metà del lato del pollo.
- Adesso friggete le cotolette per 2-3 minuti su ogni lato.
- Adagiate le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Cup of Yum
Le tue buonissime cotolette sono pronte!
Servitele calde, accompagnate dal Vostro contorno preferito.
- Sotto come cucinarle al forno o nella friggitrice ad aria.
Notes
- Se avete tempo, lasciate le cotolette a riposare in frigo per 30 minuti o un'ora prima di cucinarle. Questo aiuta ad avere un panatura più croccante.
- Spruzzare tutte le cotolette di pollo con olio extravergine d'oliva e cuocerle in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, finché non saranno cotte e dorate.
- Togliere le cotolette di pollo dal forno e servirle calde.
- Come cucinare le cotolette di pollo nella friggitrice ad aria?
- Adagiate le cotolette sul cestello della friggitrice ad aria, senza carta da forno o teglia.
- Spruzzare con olio d'oliva e cuocere a 200° C (400°F) per 4 minuti o fino a doratura, quindi girarle e spruzzare nuovamente con olio d'oliva, cuocendo per altri 4 minuti.
- Il tempo di cottura delle cotolette può variare a seconda del modello di airfryer e dello spessore delle singole fette.
- È possibile verificare il tempo di cottura osservando la doratura o praticando un piccolo taglio nella carne.