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Currywurst
La currywurst est un plat allemand de saucisse frite ou bouillie, servie avec une sauce tomate au curry et autres épices.
Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr
Servings: 4 personnes
Course:
Main Course
Cuisine:
German
Ingredients
- 8 bratwurst (saucisses)
- 1 gros oignon blanc , râpé
- 3 gousses d’ail , hachées
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 150 ml de coulis de tomate
- 2 cubes de bouillon de viande ou de légumes
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
- 200 ml d’eau bouillante
- 100 ml de vinaigre blanc
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, le miel et le vinaigre.
- À l’aide d’un cure-dent, piquer les saucisses plusieurs fois un peu partout.
- Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen et y frire les saucisses en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirer ensuite les saucisses du faitout et les réserver en les maintenant au chaud.
- Dans le même faitout, faire revenir l’oignon à feu moyen / fort en remuant très fréquemment. Le saupoudrer de farine et ajouter les cubes de bouillon et l’ail. Bien remuer et faire revenir à feu moyen pendant quelques secondes sans cesser de remuer.
- Ajouter le mélange de concentré de tomate / miel et vinaigre et bien mélanger.
- Faire revenir pendant 1 minute à feu moyen/doux, en remuant constamment.
- Ajouter les 200 ml d'eau bouillante.
- Ajouter ensuite le coulis de tomate et bien mélanger.
- Ajouter la moitié du curry en poudre et toutes les épices, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Couper les saucisses en gros tronçons. Les disposer dans un plat et verser la sauce dessus.
- Saupoudrer du curry en poudre restant.
- Servir avec des tranches de pain grillées et des frites ou des Spätzle.
Cup of Yum