Fa'apapa

Cup of Yum
1. Precaliente el horno a 200°C.
2. Engrase dos pedazos de pergamino para hornear (unos 30 cm cuadrados) con un poco de mantequilla o margarina. Si usa pergamino de silicona, esto no es necesario.
3. Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y mezcle con las manos hasta que obtenga una masa firme.
4. Divida la masa en porciones iguales y dé forma rectangular a cada pieza de pan.
5. Aplane cada pan hasta que tenga alrededor de 2,5 cm de grosor y colóquela en el centro del pergamino.
6. Envuelva los panes, haciendo un pliegue en la parte de encima del pergamino para dejar que se expandan, y colóquelos directamente en un estante en el centro del horno.
7. Hornee durante unos 30 minutos, hasta que el fa'apapa esté dorado.
8. Retire del horno y deje reposar durante aproximadamente una hora para que se enfríe.
9. Salsa de caramelo de coco
10. Mientras el fa'apapa se hornea, coloque el azúcar y el agua en una sartén de base pesada a fuego lento.
11. Una vez que el azúcar se haya disuelto, reduzca el fuego y déjelo durante 30 minutos más o menos, hasta que el caramelo tenga un color marrón claro (vea nota 2).
12. Con cuidado, vierta la leche de coco en el caramelo y revuelva bien, asegurándose de que quede bien mezclado.
13. Apague el fuego y déjelo a un lado para que se enfríe.

Fa'ausi

1. Una vez que el fa'apapa se haya enfriado a temperatura ambiente, córtelo en cubos de 2,5 cm y colóquelo en un recipiente lo suficientemente grande como para poder mover el pan con facilidad.
2. Vierta el caramelo de coco enfriado sobre los cubos fa'apapa, y mezcle suavemente, asegurándose de que cada trozo quede bien cubierto con la salsa. Deje reposar durante una hora para que el pan absorba la salsa.
3. Notas de la receta
4. ¡No use agua de coco! No es lo mismo que la leche de coco y por lo tanto, ¡no funcionará!
5. Cuando prepare la salsa de caramelo, realmente necesita calentar el jarabe de azúcar con cuidado y vigilando. Solo se tarda un momento para pasar de ser un caramelo espeso a una masa de cristales secos. Sin embargo, si esto sucediera, no es un problema que no se pueda solucionar: simplemente, agregue un poco más de agua y continúe revolviendo con la intensidad de fuego más baja posible para que el caramelo vuelva al estado líquido.
6. Como alternativa, puede omitir el agua por completo y derretir el azúcar a fuego lento, sin remover, hasta que se convierta en un líquido viscoso de color marrón claro, luego agregue la leche de coco. En cualquier caso, tenga cuidado al añadir la leche de coco, ya que puede salpicar y quemar fácilmente.
7. En el caso improbable de que queden sobras, se pueden guardar durante un par de días en un recipiente hermético en el refrigerador. Para servir, retírelo del refrigerador antes de tiempo y espere a que esté a temperatura ambiente o vuelva a calentarlo durante unos segundos en el microondas.