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Farinata (Pan de harina de garbanzos)

La farinata es un pan plano de harina de garbanzos originario de Italia y popular en Francia, el norte de África y Sudamérica.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
20 mins
Servings: 6 personas
Course: Main Course , Dinner
Cuisine: Mediterranean , Italian , Vegan

Ingredients

  • 250 g de harina de garbanzo
  • 500 ml de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Aceite , para engrasar las bandejas para hornear
  • Pimienta

Instructions

    Cup of Yum
  1. Verter agua fría en un recipiente y agregar la harina de garbanzo gradualmente mientras bate.
  2. Añadir la sal y el aceite de oliva, y revuelva bien. La consistencia de la masa tiene que ser similar a la de un panqueque.
  3. Cubrir la masa y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente.
  4. Precalentar el horno a la temperatura máxima (300°C o más) y colocar en la posición de parrilla ventilada si el horno tiene esta opción o la posición de parrilla con la puerta entreabierta.
  5. Con un cepillo, untar la bandeja para hornear con aceite y a continuación, verter la masa con un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
  6. Hornear durante 20 minutos asegurándose de revisar la masa mientras se cocina. La farinata debe quedar de color marrón e incluso, ligeramente quemada en algunos puntos. La parte superior debe quedar crujiente y la parte inferior más suave.
  7. Sacar del horno e inmediatamente, cortar la farinata en trozos de aproximadamente 5x5 cm o en triángulos y espolvorear con pimienta recién molida.
  8. Comer de inmediato