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Feijão Tropeiro

Le feijão tropeiro est un plat du Minas Gerais et de São Paulo, composé de haricots rouges, de saucisse piquante et de farine de manioc.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
40 mins
Servings: 8 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Brazilian

Ingredients

  • 500 g de haricots rouges , trempés et cuits
  • 200 g de lardons
  • 250 g de saucisse au pepperoni (saucisse piquante), coupée en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
  • 2 oignons , finement râpés
  • 6 gousses d’ail , pressées
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 5 feuilles de chou kale , très finement ciselées, cuites et égouttées
  • 110 ml d’eau bouillante
  • 4 oeufs
  • 3 cuillères de farine de manioc
  • Persil plat frais
  • Sel
Matériel
  • Faitout

Instructions

    Cup of Yum
  1. Chauffer l’huile dans un faitout à feu moyen et y faire revenir les lardons à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
  2. Retirer les lardons du faitout et les réserver.
  3. Dans le même faitout, faire revenir les morceaux de saucisse piquante pendant 5 minutes à feu moyen doux. Les retirer du faitout et les réserver.
  4. Dans le même faitout, faire revenir l’oignon et l’ail, puis ajouter les œufs et les brouiller jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  5. Ajouter les haricots préalablement cuits et égouttés, le chou, le cube de bouillon de viande et l’eau bouillante. Bien mélanger jusqu’à ce que le cube de bouillon fonde.
  6. Ajouter les lardons et les morceaux de saucisse piquante, puis ajouter la farine de manioc.
  7. Ajouter généreusement du persil plat frais ciselé, du sel et du poivre bien mélanger et servir immédiatement.