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Fettuccine Alfredo
Les fettuccine Alfredo (fettuccine all'Alfredo) sont un plat Italien composé de fettuccine au beurre et au parmesan. Avec la fonte du fromage et du beurre crémeux, il se crée une émulsion lisse et riche sur le pâtes.
Prep Time
5 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
30 mins
Servings:
4
personnes
Course:
Main Course
Cuisine:
Mediterranean, Italian, Vegan
Ingredients
- 450 g egg Fettuccine fraîches
- 300 g Parmesan Cheese râpé très finement et tamisé 3 fois
- 200 g butter en pommade
- 1 butter pour servir
- salt
- black pepper fraîchement moulu
Instructions
- Faire cuire les fettuccine dans une grande quantité d’eau salée (selon les modalités de l’emballage).
- Une fois cuites, transférer les fettuccine dans un saladier en verre à l'aide de pinces, en veillant à ne pas trop les égoutter.
- Réserver l'eau de cuisson.
- Ajouter la moitié du beurre et la moitié du parmesan et commencer à mélanger.
- Renouveler l'étape 3 fois jusqu'à ce que tout le beurre et tout le parmesan soient incorporés.
- Au besoin, afin que le mélange soit crémeux, utiliser l’eau de cuisson.
- Servir en ajoutant une noix de beurre et en remuant puis, au goût, ajouter du poivre noir.
Cup of Yum