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Gà Xào Sả Ớt (Vietnamesisches scharfes Zitronengras Huhn)

Scharf, aromatisch und voller Geschmack – Gà Xào Sả Ớt (vietnamesisches scharfes Zitronengrashuhn) ist eine beliebte Beilage zu Reis in Vietnam. Ein echter „Reisdieb“, der dich dazu verführt, noch mehr Reis zu genießen.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Servings: 2 Personen
Course: Main Course , Dinner
Cuisine: Vietnamese

Ingredients

  • 450 g entbeinte Hähnchenoberschenkel
  • 4 Stängel Zitronengras
  • 2 große Zehen Knoblauch
  • 2 große Schalotte
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 2 Kaffirblätter (optional)
  • 2 Thai-Vogelaugen-Chilis
  • 3 EL Speiseöl
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Zucker
  • 80 ml Wasser

Instructions

    Cup of Yum
  1. Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke.
  2. Hacke Knoblauch, Schalotten, Ingwer und Zitronengras fein (von Hand oder mit einer Küchenmaschine).
  3. Schneide die Chilischote in Scheiben. Entferne die Stiele der Kaffirblätter und hacke sie fein oder schneide sie in Julienne-Streifen.
  4. Mariniere das Huhn mit Fischsauce, Austernsauce, Zucker und der Hälfte von Knoblauch, Ingwer, Schalotten und Zitronengras. Lass es 15 Minuten ziehen.
  5. Erhitze Speiseöl in einer Pfanne. Gib das restliche Zitronengras hinzu und brate es unter Rühren, bis es leicht golden ist. Füge die restlichen Schalotten, den Ingwer, den Knoblauch und die Chilischote hinzu. Sautiere alles, bis die Aromen sich entfalten.
  6. Gib das marinierte Hühnerfleisch dazu und brate es bei mittlerer Hitze unter Rühren an, bis es schön braun wird.
  7. Gieße etwas Wasser in die Pfanne, setze den Deckel auf und lasse das Huhn bei mittlerer Hitze köcheln.
  8. Sobald die Soße eingedickt ist, passe den Geschmack nach Wunsch an und füge die Kaffirblätter hinzu. Mische alle Zutaten gut durch.
  9. Serviere das aromatische Hähnchen heiß mit gedämpftem Reis.