Servings
Font
Back
Gaspacho
5 from 4 votes

Gaspacho

Servi très froid et traditionnellement préparée dans un mortier, le gaspacho comprend des tomates, poivrons, concombres de l'ail et du pain rassis.

Prep Time
15 mins
Total Time
15 mins
Servings: 6 personnes
Course: Soup
Cuisine: Mediterranean, Spanish, Vegan

Ingredients

  • 6 tomato pelées et épépinées
  • 2 red bell pepper égrenés
  • 2 gousse garlic
  • 1 red onion
  • 1 cucumber
  • 3 cuillères à soupe sherry vinegar
  • 4 cuillères à soupe olive oil
  • 250 ml water
  • fleur de sel
  • black pepper

Instructions

    Cup of Yum
  1. Couper grossièrement les tomates et les concombres.
  2. Peler l'ail et l'oignon et les couper grossièrement.
  3. Couper les légumes en petits dés et les réserver au frais.
  4. Dans un blender, mixer le reste des légumes (tomates, poivrons, concombre, ail, oignon rouge et oignon frais).
  5. Incorporer l'huile d'olive, l'eau, le vinaigre de Jerez, et la fleur de sel, et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
  6. Mettre au frais pendant environ 2 heures.
  7. Au moment de servir le gaspacho, ajouter le sel et le poivre.
  8. Déposer sur le dessus du gaspacho les petits dés de légumes réservés.