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Gazpacho
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Gazpacho

El gazpacho es una especialidad española, específicamente de Andalucía. Es una sopa fría compuesta de verduras crudas.

Prep Time
15 mins
Total Time
15 mins
Servings: 6 personas
Course: Soup
Cuisine: Mediterranean, Spanish, Vegan

Ingredients

  • 6 tomato pelados y sin semillas
  • 2 red bell pepper sin semillas, pimientos rojos
  • 2 dientes garlic
  • 1 red onion
  • 1 green onion
  • 1 cucumber
  • 3 cucharadas sherry vinegar
  • 4 cucharadas olive oil
  • 250 ml water
  • Flor de sal
  • black pepper

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pique los tomates y pepinos en pedazos grandes.
  2. Pele el ajo y la cebolla y corte en trozos grandes.
  3. Corte finamente un cuarto de las verduras y refrigérelas.
  4. En una licuadora, mezcle las verduras restantes (tomates, pimientos, pepinos, ajo, cebolla roja y cebolleta).
  5. Agregue el aceite de oliva, el agua, el vinagre de jerez, y la flor de sal, y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
  6. Enfríe durante unas 2 horas.
  7. Al momento de servir, añada los sal y pimienta negra.
  8. Coloque las verduras en cubos reservadas encima del gazpacho.