4 from 3 votes
Gegrilde Romaine sla met pijnboompitten, gedroogde tomaat en vegan knoflook dressing
Knapperige en smaakvolle salade die kan worden geserveerd als aperitief, bijgerecht of op zichzelf staande lunch. Met Romaine, gedroogde tomaten en pijnboompitten. Er bovenop wordt een fluweelzachte knoflookroomsaus gemaakt van geweekte cashewnoten.
Cook Time
5 mins
Additional Time
4 hrs
Total Time
4 hrs 5 mins
Servings:
1
to 2 servings
Calories:
514 kcal
Course:
Salad, Dinner
Cuisine:
European, French, Italian
Ingredients
- 1 romaine lettuce baby
- ⅓ cup cashew nuts
- 6 sun-dried tomatoes
- 5 el water
- 1 handje sprouts
- 2 el maple syrup
- 1 grote hand pine nuts
- ½ tl paprika powder
- ½ tl onion powder
- ¼ tl chili flakes
Instructions
- Laat de cashewnoten minimaal 4 uur of een nacht weken in ruim water.
- Laat de cashewnoten uitlekken en doe ze in de beker van de staafmixer.
- Spreid de kiemgroente uit op een bord. Snijd de tomaten in grote reepjes en leg ze op de kiemgroenten.
- Laat de gedroogde tomaten ongeveer een half uur weken.
- Snijd de knoflook in kleine stukjes en voeg toe met het water, de ahornsiroop en de kruiden. Meng tot een romige saus.
- Verhit de grillpan.
- Rooster de pijnboompitten zonder olie in de pan.
- Snijd alleen het dunne bruine laagje van de stronk af, maar zorg ervoor dat alle blaadjes van de sla aan elkaar blijven zitten. Snijd in de lengte doormidden.
- Leg de platte kant van de Romaine halfjes op de grill. Beweeg ze niet en druk ze niet naar beneden. Zo ontstaan er mooie grillstrepen.
- Leg de sla naast de spruitjes. Besprenkel met een beetje saus en strooi er pijnboompitten overheen. Serveer met extra saus ernaast.
Cup of Yum
Nutrition Information
Calories
514kcal
(26%)
Nutrition Facts
Serving: 1 to 2 servings
Amount Per Serving
Calories 514
% Daily Value*
| Calories | 514kcal | 26% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.