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Ginja Beer (Ginger Beer)

La ginja beer ou ginger beer (bière de gingembre) est une boisson gazéifiée sans alcool, gaz produit par la fermentation naturelle du gingembre, de la levure et du sucre.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Temps de Repos
2 d 1 hr
Total Time
40 mins
Servings: 6 personnes
Course: Drinks
Cuisine: African , Vegan

Ingredients

Pour le sirop de gingembre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 125 ml d' eau
  • 150 g de gingembre frais , pelé et finement râpé
Pour la ginja beer
  • ¼ cuillère à café de levure boulangère déshydratée
  • Sirop de gingembre (préparation ci-dessous)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1,8 l d’eau de source

Instructions

Sirop de gingembre
    Cup of Yum
  1. Verser le gingembre, le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen et remuer jusqu'à reprise de l’ébullition et que le sucre soit dissous.
  2. Éteindre le feu et laisser le mélange infuser pendant une heure.
  3. Filtrer le mélange (jeter les morceaux de pulpe de gingembre) et laisser refroidir.
Ginja beer
  1. Placer un entonnoir dans le haut d’une grande bouteille en plastique.
  2. Saupoudrer la levure, et ajouter le sirop de gingembre, le jus de citron et l'eau.
  3. Poser le couvercle sur la bouteille et la secouer jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
  4. Déposer la bouteille dans un endroit ombragé à température ambiante ou dans un garde-manger, à l'abri de la lumière directe du soleil pendant 48 heures.
  5. À ce stade, la ginja beer est prête à boire et doit être conservée au réfrigérateur pour éviter toute fermentation supplémentaire ultérieure.
  6. ATTENTION : pendant la fermentation, veiller à ouvrir la bouteille tous les jours pour libérer le surplus de gaz, sinon la bouteille pourrait exploser.
  7. Servir avec de la glace.

Notes

  • Comme pour toute boisson à base de levure de bière, le processus de fermentation se poursuit. La réfrigération ralentit le processus mais ne l'arrête pas complètement.
  • Il faut donc noter que la bière au gingembre est une boisson périssable à consommer dans les 10 jours.
  • Lorsque la boisson fermente, les sédiments se déposent au fond de la bouteille. La boisson peut être filtrée avant d’être consommée.