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Horchata

Hecha con arroz y almendras, la horchata es una bebida popular en todo México. Es dulce, fría y blanca: una maravillosa bebida refrescante de verano.

Prep Time
40 mins
Tiempo de Reposo
11 hrs
Total Time
40 mins
Servings: 5 personas
Course: Drinks
Cuisine: South American , Mexican , Vegan

Ingredients

  • 120 g de arroz blanco de grano largo
  • 150 g de almendras , blanqueadas
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 palitos de canela
  • 500 ml de agua , caliente, no hirviendo
  • 750 ml de agua (fría)
  • 75 g de azúcar
Utensilios
  • Licuadora
  • Estopilla

Instructions

    Cup of Yum
  1. Muela el arroz en una licuadora hasta que se reduzca a un polvo fino.
  2. Transfiéralo a un tarro grande y agregue las almendras, los palitos de canela y la canela molida. Añada los 500 ml de agua y mezcle.
  3. Cierre el recipiente y déjelo reposar durante 8 horas a temperatura ambiente.
  4. Al final de estas 8 horas, quite los palitos de canela, y vierta la mezcla de arroz en una licuadora.
  5. Mezcle en la licuadora durante 3 a 4 minutos, o hasta que la mezcla esté suave.
  6. Coloque un colador de malla fina en una ensaladera profunda y cúbralo con 2 capas de estopilla húmedas.
  7. Vierta la mezcla gradualmente, revolviendo suavemente para ayudar a que el líquido pase a través de la estopilla y el colador.
  8. Agregue 500 ml de agua fría a la mezcla y continúe revolviendo suavemente.
  9. Cuando haya agregado todo el líquido, tome las esquinas de ambas estopillas y enróllelas.
  10. Apriete fuerte para expulsar todo el líquido restante.
  11. Agregue los 250 ml restantes de agua fría y el azúcar. Mezcle bien con una batidora de mano.
  12. Vierta en un recipiente, cubra bien y refrigere por lo menos 3 horas antes de servir.
  13. Revuelva bien antes de servir.
  14. Sirva con hielo picado.
  15. Guarde durante un máximo de 6 días en el refrigerador.