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Hot Milk Cake
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Hot Milk Cake

El hot milk cake es un delicioso pastel tradicional de la región del Atlántico medio de los Estados Unidos, que está cubierto con un glaseado de moca.

Prep Time
25 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 10 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: American, Vegan

Ingredients

Para el pastel
  • 240 g flour
  • 250 g sugar
  • 1 cucharadita salt
  • 2 cucharaditas baking powder
  • 4 egg a temperatura ambiente, large
  • 3 cucharadas vegetable oil
  • 250 ml whole milk
  • 6 cucharadas butter cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharaditas vanilla extract
Para el glaseado de moca
  • 7 cucharadas unsalted butter
  • 4 cucharadas cocoa powder
  • 3 cucharadas de café fuerte
  • 1 cucharada vanilla extract
  • 3 powdered sugar aproximadamente, Spanish for cups of powdered sugar

Instructions

Pastel
    Cup of Yum
  1. Precaliente el horno a 170°C.
  2. Tamice la harina y el polvo de hornear conjuntamente. Reserve.
  3. Cubra una bandeja desmontable (de 20 cm de diámetro y una profundidad mínima de 5 ccon papel pergamino.
  4. Caliente la leche y la mantequilla en una cacerola a fuego medio, hasta que esté muy caliente pero no hirviendo. A continuación, agregue el extracto de vainilla.
  5. Mientras se cocina la leche, en el tazón de una batidora de repostería, mezcle los huevos, el azúcar y la sal, hasta que hayan triplicado el volumen (unos 4 minutos).
  6. Poco a poco, agregue el aceite y bata lentamente, hasta que esté completamente incorporado.
  7. Agregue la harina con cuidado a la mezcla de huevo y azúcar en tres partes e incorpórela suavemente con una espátula. No lo mezcle demasiado, ya que el bizcocho quedaría denso.
  8. Agregue la leche caliente y la mantequilla en la masa y mezcle suavemente con una espátula, hasta que estén completamente incorporadas.
  9. Vierta la masa en el molde desmontable y hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel salga limpio.
  10. Saque el pastel del horno.
  11. Desmolde sobre una rejilla.
  12. 15 minutos más tarde, retire suavemente el papel de pergamino y deje que se enfríe.
Glaseado de moka
  1. Una hora antes de hornear el pastel, saque la mantequilla del refrigerador para que alcance la temperatura ideal.
  2. Bata la mantequilla con un batidor.
  3. Añada el cacao y los líquidos alternativamente.
  4. A continuación, agregue el azúcar glas gradualmente y deténgase tan pronto como obtenga una consistencia que sea fácil de esparcir, incluso si no ha utilizado todo el azúcar glas.
  5. Unte sobre el hot milk cake.