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Huevos Rellenos
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Huevos Rellenos

Los huevos rellenos son huevos duros rellenos de una mezcla de yema y mayonesa.

Prep Time
20 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Course: Appetizer
Cuisine: French

Ingredients

  • 4 egg a temperatura ambiente, large
  • 3 cucharadas mayonnaise
  • salt
  • black pepper
  • parsley or chives, finely chopped
Equipo
  • Slotted spoon
  • Rallador fino
  • Manga pastelera

Instructions

    Cup of Yum
  1. Llevar a ebullición una gran cantidad de agua en una cacerola.
  2. Cuando el agua esté hirviendo, sumergir con mucho cuidado los huevos con una cuchara y hervirlos durante 10 minutos para obtener huevos duros.
  3. Sacar los huevos de la sartén con una espumadera y sumergirlos en agua muy fría durante unos minutos para detener la cocción y enfriarlos un poco. Pelarlos.
  4. Cortar los huevos por la mitad en sentido longitudinal y extraer con cuidado las yemas sin dañar las claras.
  5. Colocar las claras en una fuente de servir.
  6. En un bol, triturar las yemas hasta obtener una mezcla homogénea. Para ello, utilizar un tamiz o un rallador fino para obtener una mezcla más ligera y granulada.
  7. Reservar una parte de la yema en un bol para utilizarla después en la decoración final.
  8. Añadir la mayonesa a las yemas de huevo y batir suavemente la mezcla.
  9. Añadir una pizca de sal y pimienta y mezclar.
  10. Con una cucharilla o una manga pastelera, rellenar cada clara de huevo con la mezcla.
  11. Espolvorear con la yema de huevo en polvo reservada y perejil o cebollino.