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Hummus
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Hummus

El hummus es una preparación del Medio Oriente que consiste en un puré de garbanzos con tahini. Es un plato típico de la cocina árabe, judía, armenia y levantina.

Prep Time
10 mins
Total Time
10 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Middle Eastern, Vegan

Ingredients

  • 300 g chickpeas guarde un poco de agua de cocción, cooked and drained (Spanish
  • 3 cucharadas sesame paste tahini
  • ½ lemon juice freshly squeezed
  • 80 ml extra virgin olive oil
  • 1 cucharadita salt
  • ¼ cucharadita cumin
  • 1 cucharada Aleppo pepper o pimentón ahumado
  • 2 dientes garlic
  • parsley few finely chopped leaves (Spanish
Utensilios
  • Licuadora

Instructions

    Cup of Yum
  1. Tome una docena de garbanzos y guárdelos para la guarnición.
  2. Retire la piel de todos los garbanzos restantes frotándolos con la palma de las manos.
  3. Coloque los garbanzos bien escurridos en una licuadora. Mezcle ligeramente mientras agrega un poco de agua de cocinar.
  4. Agregue el tahini, jugo de limón, ajo, comino y sal, y continúe mezclando incorporando lentamente ¾ del aceite de oliva hasta obtener una textura suave y cremosa.
  5. Finalmente, vierta el hummus en un plato para servir.
  6. Rocíe el aceite de oliva restante sobre el hummus.
  7. Espolvoree con pimienta de Alepo (o pimentón ahumado).
  8. Agregue la docena de garbanzos enteros y perejil.
  9. Sirva frío con pan de pita.