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Involtini de Atún (Involtini di Tonno)
El involtini de atún es una versión siciliana de una receta tradicional italiana que consta de finas rebanadas de carne de vaca, cerdo o pollo, enrolladas con un relleno de queso rallado.
Prep Time
20 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
35 mins
Servings:
4
personas
Course:
Main Course
Cuisine:
Mediterranean, Italian
Ingredients
- 800 g tuna
- 10 green olives picadas
- 3 shallots picados (2+1
- 3 garlic prensados (2+1, cloves
- 2 cucharada oregano 1+1, fresh
- 2 cucharada basil 1+1, fresca
- 2 cucharada parsley 1+1, fresh
- 4 cucharadas lemon juice 2+2
- 40 g pine nuts tostados
- 2 cucharadas extra virgin olive oil
- 4 cucharadas Parmesan Cheese rallado (grated
- 150 g bread crumbs
- 30 g currants translation of Spanish
- 100 ml dry white wine como Prosecco, de vino blanco seco (Spanish
- 5 tomato cortados en cubitos
Instructions
- Coloque el atún en el congelador durante aproximadamente media hora para facilitar el corte.
- Para el relleno, mezcle 2 dientes de ajo, 2 chalotes, 1 cucharada de perejil, orégano y albahaca, piñones, aceitunas, migas de pan, queso parmesano, pasas de Corinto, 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con pimienta.
- Con cuidado, corte el atún en rodajas de 6-8 mm de grueso.
- Tome algo del relleno y comprímalo en la mano. Coloque el relleno en un extremo de cada rebanada de atún.
- Suavemente enróllelos y ciérrelos con un palillo de dientes.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén.
- Sazone los rollos de atún con sal y pimienta, y transfiéralos con cuidado a la sartén.
- Saltee durante unos minutos hasta que queden ligeramente dorados.
- Reduzca el fuego a intensidad media-baja y agregue los chalotes y el ajo restantes. Después de 1 minuto, agregue el vino, los tomates, el jugo de limón restante, una pizca de sal y pimienta.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire la tapa y los palillos de dientes, y agregue las hierbas restantes a la sartén.
Cup of Yum