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Ispanakhis Pkhali

El ispanakhis pkhali es una deliciosa especialidad vegana tradicional de Georgia que se prepara con espinacas y nueces molidas.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
25 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Vegan

Ingredients

  • 700 g de espinacas frescas
  • 220 g de nueces
  • 1 manojo de cilantro , picado
  • 4 dientes de ajo , finamente picados
  • 1 cebollín , picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 4 cucharadas de aceite de nuez
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de alholva molida
  • Sal
  • Pimienta
  • Semillas de granada

Instructions

    Cup of Yum
  1. Escalde las espinacas en una gran cantidad de agua con sal, dejando que hiervan durante 5 minutos para ablandarlas.
  2. Drene y sumerja inmediatamente en una gran cantidad de agua con hielo para detener la cocción y mantenerlas verdes. Drene y exprima para extraer el máximo de humedad.
  3. Pique las espinacas en trozos grandes.
  4. Muela las nueces hasta obtener un polvo grueso.
  5. Mezcle las nueces molidas junto con todos los demás ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Refrigere durante 6 horas antes de comer.
  6. El ispanakhis pkhali se puede servir en bolas individuales o en un plato para toda la mesa.
  7. Adorne el ispanakhis pkhali con semillas de granada, hojas de cilantro y/o nueces enteras.

Notes

  • Para agregar sabor, tueste las semillas de cilantro entero y tritúrelas.