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Kaiserschmarrn

El kaiserschmarrn es una crepe muy esponjosa, preparada con una masa dulce y ligera hecha con huevos, harina y azúcar, y cocinada con mantequilla.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 personas
Course: Dessert , Breakfast
Cuisine: Vegan

Ingredients

Para el kaiserschmarrn
  • 3 cucharadas de pasas
  • 3 cucharadas de ron añejo
  • 250 ml de leche entera
  • 5 huevos
  • 50 g de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 g de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
Para la compota de fresa
  • 250 g de frescas (fresas)
  • El jugo de medio limón
  • 50 g de azúcar

Instructions

Kaiserschmarrn
    Cup of Yum
  1. En un tazón pequeño, deje remojar las pasas en ron durante unos 15 minutos.
  2. En un tazón mediano, bata la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla. Poco a poco, agregue la harina para hacer una masa suave.
  3. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
  4. Vierta la masa en la sartén y cocine durante 5 a 6 minutos, o hasta que el kaiserschmarrn se asiente un poco y la parte inferior esté ligeramente dorada.
  5. Voltee la crepe y cocínela del otro lado. Si el kaiserschmarrn se rompe en pedazos, está bien. También es posible cortarlo en cuartos y de girarlo cuarto por cuarto.
  6. Añada las pasas empapadas en ron.
  7. Con una espátula o un tenedor, rompa la crepe en pedazos del tamaño de un bocado, mientras continúa cocinándose durante unos minutos.
  8. Sirva en un plato. Espolvoree con azúcar glas y sirva, por ejemplo, con compota de fresa (receta a continuación).
Compota de fresa
  1. Corte las fresas en trozos grandes.
  2. Ponga las fresas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, mientras revuelve regularmente.