Cup of Yum
1. Poner la levadura en un bol grande, añadir la leche y mezclar. Dejar que florezca durante 10 minutos.
2. Poner la harina, el cardamomo molido y el azúcar en el bol de un robot de cocina y mezclar.
3. Hacer un hueco en el centro de esta mezcla, añadir la mantequilla y la mezcla de levadura.
4. Con el gancho de amasar, amasar a baja velocidad durante 5 minutos.
5. Añadir la sal y volver a amasar durante 5 minutos a velocidad media.
6. Por último, amasar durante 2 minutos a velocidad alta.
7. Cubrir la masa con un paño y dejarla subir durante 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Relleno

1. Mezclar el azúcar moreno y el cardamomo triturado en un bol.
2. Pasar la masa a una superficie de trabajo, amasarla durante 1 minuto y dividirla en 4 trozos iguales.
3. Extender cada trozo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. Con una espátula, extender una cuarta parte de la mantequilla sobre cada rectángulo y, a continuación, espolvorear uniformemente unas cuantas cucharaditas de la mezcla de cardamomo y azúcar moreno.
5. Cortar 10 tiras de 1 a 2 cm de ancho y envolver cada tira alrededor del pulgar hasta formar una especie de cable o nudo.
6. Colocar los kardemummabullar, separados entre sí, en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o en moldes para tartas.
7. Taparlo y dejarlo reposar durante 30 minutos en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire.

Cepillado y horneado

1. Precalentar el horno a 225°C, durante 20 minutos.
2. Mezclar el azúcar en polvo y el cardamomo molido en un bol.
3. Pincelar los kardemummabullar con huevo batido y espolvorear cada uno con un poco de la mezcla de cardamomo y azúcar glas.
4. Colocarlos en el centro del horno, bajar la temperatura a 180°C y hornearlos durante unos 25 minutos o hasta que adquieran un bonito color dorado.
5. Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.