Servings
Font
Back
5.0 from 3 votes

Kedjenou

Le kedjenou est un ragoût traditionnel ivoirien qui est généralement préparé avec du poulet ou de la pintade, et servi avec de l'attieke ou du riz blanc.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: African

Ingredients

  • 1 poulet entier , coupé
  • 4 grosses tomates , pelées, épépinées et coupées en petits dés
  • 3 oignons , émincés
  • 2 gousses d'ail , hachées finement
  • 1 aubergine , coupée en gros dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cubes de bouillon de poulet , émiettés
  • 1 morceau (de 3 cm) de gingembre frais , râpé
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 piments , épépinés et coupés finement
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Sel
  • Poivre

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une cocotte ou un tajine, placer les morceaux de poulet.
  2. Verser l'huile sur le poulet. Ajouter la tomate, l'oignon, l'ail et l'aubergine. Saler et poivrer. Ajouter les piments, les feuilles de laurier et le gingembre. Saupoudrer avec les cubes émiettés et le paprika et bien mélanger.
  3. Fermer la cocotte et faire cuire le kedjenou à feu doux pendant 45 minutes. Remuer la cocotte toutes les 15 minutes pendant la cuisson.
  4. Servir le kedjenou avec du riz blanc ou de l’attieke.