Servings
Font
Back
Keftedakia
0 from 0 votes

Keftedakia

Las keftedakia (κεφτεδακια) son pequeñas albóndigas griegas tradicionales que se fríen y se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate.

Prep Time
1 hr
Cook Time
1 hr 30 mins
Total Time
2 hrs 30 mins
Servings: 8 personas
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean, Greek

Ingredients

  • 1,5 kg beef molida
  • 3 onion finamente ralladas
  • 2 cucharadas fresh mint picada
  • 1 manojo parsley picado
  • 3 dientes garlic triturados
  • 1 cucharadita cumin
  • 5 tomatoes maduros), pelados y sin semillas, large
  • 2 cucharaditas tomato paste
  • 1 rama pequeña de tomillo
  • 1 cucharada white vinegar
  • 2 egg Spanish name huevos
  • 5 cucharadas breadcrumbs
  • olive oil
  • 100 ml water
  • salt
  • black pepper

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un recipiente grande, coloque la carne molida.
  2. Agregue la menta, el perejil, las migas de pan, el vinagre, el ajo, el comino y la cebolla.
  3. Añada los huevos. Condimente con sal y pimienta.
  4. Mezcle y amase vigorosamente durante 10 minutos.
  5. Forme bolitas pequeñas.
  6. En una sartén con bordes altos, vierta el aceite de oliva (unos 2,5 cm de aceite).
  7. Fría las albóndigas hasta que estén doradas.
  8. Retire las albóndigas de la sartén con una espumadera y colóquelas sobre toallas de papel. Déjelas de lado.
  9. Salsa de tomate:
  10. Vierta 5 cucharadas de aceite de oliva en un horno holandés.
  11. Ralle los tomates muy finamente y agréguelos a la olla.
  12. Añada sal y pimienta, pasta de tomate y 100 ml de agua. Agregue el tomillo.
  13. Mezcle con una cuchara de madera.
  14. Coloque la salsa de tomate a fuego medio y, una vez que esté hirviendo nuevamente, agregue las albóndigas.
  15. La salsa de tomate debe cubrir las albóndigas completamente así que, si es necesario, agregue un poco más de agua.
  16. Cocine lentamente, a fuego medio-bajo, revolviendo, durante 45 minutos. La salsa debe quedar espesa.