Pour la marinade

• 1,5 kg chicken thighs désossées et sans peau
• 2 cuillères à café vegetable oil
• 2 cuillères à café garam masala
• 2 cuillères à café curry powder
• 2 gousses garlic pressées
• ½ cuillère à café salt
• ½ cuillère à café black pepper fraîchement moulu

Pour la sauce

• 3 white onion pelés et coupés en quartiers
• 6 gousses garlic pelées
• 4 cuillères à café curry powder
• 1 cuillère à café turmeric powder
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café garam masala
• ¼ cuillère à café cardamom moulue
• 1 cuillère à café salt
• 1 cuillère à café black pepper
• ½ cuillère à café coriander seeds ground, French name
• ½ cuillère à café cinnamon
• ⅛ cuillère à café nutmeg fraîchement râpée
• 3 cuillères à soupe vegetable oil
• 3 grosses tomato pelées, épépinées et coupées en petits dés
• 1 cuillère à soupe ginger fraîchement râpée, root
• 40 g almond blanched and ground
• 250 ml coconut milk en conserve (non sucré
• 250 ml dahi type yaourt grec
• 250 ml water cold, French
• ½ petit red chili pepper épépiné et émincé
• 1 cuillère à soupe light brown sugar French: de cassonade