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Kuku
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Kuku

Le goyerti küküsü ou kuku aux herbes fraiches est une délicieuse entrée traditionnelle azérie préparées avec des herbes et épinards liés avec des oeufs.

Prep Time
30 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
45 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Persian, Vegan

Ingredients

  • 2 Coriander finement ciselée, fresh, bouquet
  • 1 dill finement ciselée, fresh, bouquet
  • 1/2 mint finement ciselée, bouquet
  • 1 onion haché, fresh
  • 50 g fresh spinach , finement ciselés
  • 1 morceau green garlic finement haché
  • 5 egg battu en omelette
  • ½ cuillère à café salt
  • black pepper ground (translation French
  • 50 g unsalted butter ou de beurre clarifié ou d'huile d'olive
Pour la sauce au yaourt
  • 1 PLAIN yogurt
  • 2 gousses garlic pressées

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et bien battre. Saler et poivrer.
  2. Faire fondre le beurre ou l'huile à feu moyen dans une poêle anti-adhésive d'environ 20 cm de diamètre. Y verser le mélange et le cuire à feu moyen doux pendant environ 8 minutes.
  3. À l'aide un couteau, découper soigneusement le kuku en 4 quartiers. Tourner délicatement chaque morceau pour dorer l'autre face. Si besoin, ajouter un peu de beurre ou d' huile dans la poêle.
  4. Mélanger le yaourt et l'ail et servir le kuku accompagné de cette sauce.