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Lekach

La lekach es una torta de miel especiada con canela, jengibre y clavo de olor. Es tradicional del año nuevo judío a lo largo de Europa del Este.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: German , Vegan

Ingredients

  • 300 g de harina todo propósito (+ 1 cucharada para enharinar el molde)
  • 100 g de harina integral
  • 60 g de nueces (o almendras, o una mezcla de ambas), tostadas y molidas
  • 100 g de azúcar morena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de clavo de olor molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 400 g de miel
  • 250 ml de jugo de manzana
  • 3 cucharadas de whisky
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 4 huevos , batidos

Instructions

    Cup of Yum
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Mezclar los ingredientes secos: ambas harinas, almendras o nueces molidas, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y especias.
  3. En otro bowl, mezclar la miel, el jugo de manzana y el whisky y emulsionar.
  4. Formar un pozo en el centro de los ingredientes secos, añadir el aceite, los huevos y la mezcla líquida.
  5. Batir a velocidad baja hasta lograr una masa suave sin grumos.
  6. Rociar el molde con spray de cocina. Espolvorear una cucharada de harina en el mismo molde y moverlo gentilmente para repartirla. Dar vuelta el molde para retirar el exceso de harina pegándole al fondo del molde.
  7. Colocar la mezcla en el molde.
  8. Hornear por 50 minutos.
  9. Desmoldar cuando esté tibio o caliente.
  10. Cubrir con una tela y consumir, preferiblemente, 24 horas después.