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Macaroni Béchamel (Macarona Béchamel)

Le macaroni béchamel est un plat populaire égyptien composé de viande de bœuf épicée entre de couches de penne à la béchamel.

Prep Time
40 mins
Cook Time
1 hr 40 mins
Total Time
1 hr 55 mins
Servings: 6 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Egyptian , North African

Ingredients

Pour les pâtes
  • 500 g de viande de boeuf hachée
  • 500 g de pâtes penne
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons moyens , émincés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Sel
  • Poivre
Pour la béchamel
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 500 ml de lait froid
  • ½ cuillère à café de thym
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade (fraîchement râpée)
  • Sel
  • Poivre
  • 1 oeuf , battu en omelette
Matériel
  • Cocotte
  • Plat de cuisson (32 cm x 24 cm)

Instructions

Pâtes
    Cup of Yum
  1. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes. Égoutter et réserver.
  2. Verser l'huile dans une cocotte et la chauffer. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter le bœuf, le piment de Cayenne, le thym, le sel et le poivre et cuire cinq minutes.
  4. Ajouter le concentré de tomate et cuire à feu moyen doux pendant 10 minutes.
Béchamel
  1. Dans une casserole à revêtement anti adhésif, faire fondre le beurre.
  2. Ajouter la farine et fouetter pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  3. Ajouter le lait, le thym et la noix de muscade et fouetter continuellement jusqu'à ce que cela devienne un mélange homogène et épais.
  4. Saler et poivrer. Éteindre le feu.
  5. Une fois que le mélange est légèrement tiédi, ajouter l'œuf battu et le fouetter rapidement.
Montage
  1. Préchauffer le four à 180˚C.
  2. Mélanger la moitié du mélange de béchamel dans les pâtes.
  3. Déposer la moitié des pâtes recouvertes de sauce béchamel dans un plat à gratin.
  4. Étaler le mélange de viande sur les pâtes.
  5. Ajouter le reste des pâtes pour former la couche supérieure.
  6. Verser et étaler la sauce béchamel restante sur le dessus de la dernière couche.
  7. Enfourner et cuire entre 45 et 55 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.