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Mango con arroz pegajoso (Khao Neow Mamuang)
El mango con arroz pegajoso es un delicioso postre tailandés preparado con arroz glutinoso, mango y leche de coco, que se cubre con frijoles mungo tostados y crujientes.
Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 8 personas
Course:
Dessert
Cuisine:
Asian , Thai , Vegan
Ingredients
Para el arroz pegajoso
- 500 g de arroz pegajoso
- 200 ml de crema de coco
- 75 g de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Para el mango
- 4 mangos maduros
- 60 g de frijoles mungo amarillos o semillas de sésamo
Para la decoración
- 150 ml de crema de coco
- ⅓ cucharadita de sal
Instructions
- Enjuague el arroz pegajoso unas cuantas veces hasta que el agua esté casi clara y déjelo remojar durante al menos 4 horas.
- Ponga el arroz pegajoso a cocer al vapor. Como alternativa, también puede cocinarlo con la misma cantidad de agua durante unos 15 minutos.
- En una cacerola a fuego medio, agregue la crema de coco y revuelva durante 2 minutos.
- Luego, agregue el azúcar, la sal y siga revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Retire la mezcla de crema de coco del fuego y agregue un par de cucharas al arroz pegajoso. Mezcle suavemente.
- Agregue la mezcla de crema de coco al arroz pegajoso, una cucharada a la vez, y siga revolviendo.
Cup of Yum
Condimentos
- Ponga la crema de coco en una cacerola a fuego medio, agregue la sal y revuelva suavemente hasta que hierva.
Frijoles mungo
- Ponga los frijoles mungo en una sartén a fuego lento. Tueste los frijoles mungo durante unos minutos, revolviendo regularmente hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirva el mango rebanado, con arroz pegajoso al lado. Rocíe con la crema de coco y espolvoree los frijoles mungo. El mango con arroz pegajoso se debe comer caliente.