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Marquesote

El marquesote es un pastel parecido a un bizcocho genovés tradicional, típico de El Salvador, pero también de México y Honduras.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
40 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: South American , Salvadoran , Vegan

Ingredients

  • 6 huevos
  • 140 g de harina , tamizada
  • 180 g de azúcar extrafino (caster)
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de anís verde en polvo (opcional)
Para el molde
  • 2 cucharadas de grasa (mantequilla, margarina o aceite)
  • 1 cucharada de harina
Utensilios
  • Batidora de pie
  • Molde de pastel (20x30 cm)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Engrase un molde para hornear de unos 28 x 20 cm y espolvoréelo con harina.
  3. Separe los huevos.
  4. En el tazón de una batidora de repostería, bata las claras de huevo hasta que alcancen una consistencia suave, agregando gradualmente la mitad del azúcar.
  5. Agregue las yemas de huevo de una en una y la otra mitad del azúcar al mismo tiempo.
  6. A continuación, añada la harina tamizada, la canela y el anís (opcional) y mezcle con el accesorio de batidora plano, a velocidad baja, hasta que todo se vuelva una masa homogénea.
  7. Vierta la mezcla inmediatamente en el molde.
  8. Hornee durante unos minutos. Para verificar si el pastel está completamente cocido, al insertar la punta de un cuchillo en el centro del pastel, el cuchillo debe salir limpio. Extienda la cocción unos minutos más, si es necesario.