Servings
Font
Back
Medical Medium stijl vetvrije champignon 'room'soep met Chaga
4 from 3 votes

Medical Medium stijl vetvrije champignon 'room'soep met Chaga

Een variant op de klassieke Franse roomchampignonsoep, speciaal ontwikkeld voor het Medical Medium-protocol: glutenvrij, zuivelvrij en veganistisch.

Prep Time
5 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
20 mins
Servings: 2 kommen
Calories: 330 kcal
Course: Soup
Cuisine: European, French

Ingredients

  • 450 gr Chestnut mushroom
  • 1 el coconut aminos
  • 1 eggplant
  • sea salt naar smaak, Celtic
  • 150 gr potato
  • extra virgin olive oil om te bakken
  • 500 ml broth of groente bouillon, MM healing
  • fresh herbs om te garneren
  • extra extra water indien nodig
  • 2 el maple syrup
  • 2 el Chaga powder poeder is powder in Dutch
  • 2 tl paprika powder
  • ½ to 1 tl cayenne pepper or chilipeper
  • 1 tl dried oregano
  • 1 tl dried thyme
  • 1 tl rosemary dried
  • 1 tl dried sage
  • ¼ tl black pepper

Instructions

    Cup of Yum
  1. Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Was en snijd de aubergine in blokjes van dezelfde grootte. Doe ze in de pan.
  2. Voeg de bouillon, de Chaga, paprika, chili, zwarte peper, kruiden en ahornsiroop toe. Breng aan de kook.
  3. Laat de groenten 15 minuten koken. Pureer daarna met de staafmixer.
  4. In de tussentijd: snijd de ui heel fijn. Bak glazig in de antiaanbakpan. Voor Medical Medium bij voorkeur met een paar druppels water.
  5. Pers de knoflook uit en voeg toe aan de uien.
  6. Snijd de champignons net iets dikker dan je ze het liefst eet. Ze krimpen een beetje tijdens het bakken. Voeg ze toe aan de uien en bak ze aan beide kanten bruin.
  7. Voeg de uien en champignons toe aan de soep. Voeg ook het vocht van de champignons toe of bewaar het om te gebruiken als garnering.
  8. Proef. Voeg kokosamino's of zout toe als je dat nodig vindt. Maar probeer het voor Medical Medium laag te houden.
  9. Voeg indien nodig wat extra water toe om de soep te verdunnen.
  10. Giet de soep in twee borden. Garneer met wat verse kruiden. Besprenkel het geheel met wat kokosamino's of het paddenstoelenvocht.

Nutrition Information

Calories 330kcal (17%) Carbohydrates 45g (15%) Protein 11g (22%) Fat 16g (25%) Saturated Fat 2g (10%) Polyunsaturated Fat 2g (12%) Monounsaturated Fat 10g (50%) Sodium 1033mg (43%) Potassium 2039mg (43%) Fiber 13g (52%) Sugar 16g (32%) Vitamin A 4213IU (84%) Vitamin C 21mg (23%) Calcium 113mg (11%) Iron 4mg (22%)

Nutrition Facts

Serving: 2 kommen

Amount Per Serving

Calories 330

% Daily Value*

Calories 330kcal 17%
Carbohydrates 45g 15%
Protein 11g 22%
Fat 16g 25%
Saturated Fat 2g 10%
Polyunsaturated Fat 2g 12%
Monounsaturated Fat 10g 50%
Sodium 1033mg 43%
Potassium 2039mg 43%
Fiber 13g 52%
Sugar 16g 32%
Vitamin A 4213IU 84%
Vitamin C 21mg 23%
Calcium 113mg 11%
Iron 4mg 22%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.