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Milanesa
La milanesa argentine est une tranche de boeuf panée puis frite, un grand classique de la cuisine Sud Américaine, une variante du célèbre plat italien : l’escalope milanaise.
Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Temps de Repos
45 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personnes
Course:
Main Course
Cuisine:
South American , Argentinian
Ingredients
- 1 kg de filet de bœuf , dégraissé, dénervé et finement tranché (environ 1 cm d'épaisseur)
- 2 oeufs , battus en omelette
- 500 g de chapelure
- 2 gousses d’ail , hachées
- 3 cuillères à soupe de persil , haché
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
Matériel
- Maillet à viande
Instructions
- Ramollir très légèrement les tranches de boeuf à l'aide d'un maillet.
- Mélanger l'ail et les persil aux oeufs battus, saler et poivrer.
- Tremper les tranches de boeuf dans les oeufs battus, bien mélanger et réserver dans un endroit frais pendant 45 minutes.
- Verser un grand bain d'huile dans une poêle et la chauffer à 170˚C.
- Passer chaque tranche e boeuf généreusement dans la chapelure.
- Faire frire les milanesa quelques minutes de chaque côté.
- Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
Cup of Yum
Notes
- Les milanesas peuvent être servies accompagnées de frites, de pommes de terre en purée, de salade verte, de salade de pommes de terre, de poivrons grillés, ou de tomates parfumées à l'origan