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Mousse de Chocolate
La mousse au chocolat es un postre francés cuya composición incluye chocolate y huevos, con las claras batidas a punto de nieve.
Prep Time
15 mins
Cook Time
10 mins
Tiempo de Reposo
2 hrs 30 mins
Total Time
25 mins
Servings:
6
personas
Course:
Dessert
Cuisine:
French, Vegan
Ingredients
- 400 g dark chocolate con un contenido de cacao entre 60% y 70%, for baking
- 8 egg a temperatura ambiente, large
- 1 salt pinch (pizca), fine grain
Equipamiento:
- Procesador de alimentos
- Batidor
- ramequines
Instructions
- Derretir el chocolate negro al baño María y luego reservarlo hasta que se enfríe un poco. Cuidado, no debe enfriarse ni solidificarse.
- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- Verter las claras en el recipiente de un procesador de alimentos y batirlas a punto de nieve con una pizca de sal.
- Una vez que el chocolate esté tibio, añadir las yemas de huevo sobre él y batir enérgicamente con un batidor durante 2 minutos.
- Incorporar las claras batidas a punto de nieve a la mezcla de chocolate en 2 o 3 veces, levantándolas suavemente y sin revolver, para evitar que se bajen.
- Verter la mousse en ramequines o copas y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas y 30 minutos antes de degustar.
Cup of Yum