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Omurice
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Omurice

Omurice ou omu-rice (オムライス) est une recette japonaise classique appelée un yōshoku (plat occidental) : un riz frit au ketchup, au poulet, enveloppé dans une fine couche d’omelette.

Prep Time
5 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
25 mins
Servings: 2 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Asian, Japanese

Ingredients

Pour la farce
  • 1 chicken breast coupée en petits dés
  • 1 onion haché, small (French: petit oignon
  • 20 g butter
  • 1 cuillère à café oil
  • 300 g long grain rice cuit
  • ¼ cuillère à café salt
  • black pepper
  • 3 cuillères à soupe ketchup
  • 2 cuillères à soupe green peas fresh or frozen
Pour l’omelette
  • 2 egg large
  • salt
  • 2 cuillères à café vegetable oil
Décor
  • ketchup

Instructions

Farce
    Cup of Yum
  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l'huile.
  2. Ajouter le poulet et et le faire revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  4. Ajouter le riz cuit et cuire à feu moyen / fort en mélangeant pendant 2 minutes.
  5. Saler et poivrer.
  6. Ajouter le ketchup et mélanger.
  7. Faire revenir à feu moyen/fort pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
  8. Ajouter ensuite les petits pois surgelés et cuire pendant 2 minutes.
  9. Répartir la moitié du riz au ketchup dans deux bols à riz bien tasser et les démouler chacun au centre d’une assiette.
Omelette
  1. Battre les œufs en omelette et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger.
  2. Verser la moitié de l’huile dans une poêle et la chauffer.
  3. Verser la moitié du mélange d’œufs dans la poêle chaude et l’étaler en une fine omelette ronde, telle une crêpe.
  4. Enfermer le riz démoulé dans l’omelette fine et donner une forme ovale.
  5. Renouveler l’opération pour le second omurice.
  6. Décorer le dessus d’un filet de ketchup.
  7. Déguster immédiatement.