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Pad Ped Gai (Thai Trockenes Rotes Curry mit Hähnchen)

Verleihe deinem Essen mit Pad Ped Chicken, thailändischem gebratenen Hähnchen mit rotem Curry, Geschmack. Es ist einfach zubereitet, köstlich und passt perfekt zu gedämpftem Reis für eine herrliche Mahlzeit.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Servings: 3 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Thai

Ingredients

  • 670 g Hähnchenflügel (oder Hähnchenschenkel ohne Knochen)
  • 60 g Spargelbohnen
  • 20 g Fingerwurz (optional, in Streifen geschnitten)
  • 1 Handvoll heiliges Basilikum (oder Thai-Basilikum)
  • 3 Kaffirblätter (Stiele entfernt, in Julienne geschnitten)
  • Rote Chilis (Thai, Jalapeno oder Ziegenhorn) (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 3 EL rote Currypaste (nach Geschmack)
  • 1 EL Fischsauce (nach Geschmack)
  • ½ EL Sojasauce (nach Geschmack)
  • 1½ EL Zucker (nach Geschmack)
  • ¼ TL MSG (optional)
  • 3 EL Speiseöl
  • 240 ml Wasser

Instructions

    Cup of Yum
  1. Trenne die Oberarme und Unterarme von den Hähnchenflügeln. Steche sie mit einem Messer oder einer Gabel ein, damit sie besser durchziehen. Schneide Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen in mundgerechte Stücke.
  2. Entferne die Fäden und schneide beide Enden der Spargelbohnen ab. Schneide sie dann in 5 cm große Stücke.
  3. Erhitze 3 EL Speiseöl in einer Pfanne. Brate die rote Currypaste, die in Scheiben geschnittene Fingerwurz und die in Scheiben geschnittene Chili unter Rühren an, bis sie duften.
  4. Gib das Hähnchen in die Pfanne und brate es 3 Minuten lang unter Rühren, damit es die Aromen aufnimmt. Füge dann die Spargelbohnen hinzu und brate sie 1 weitere Minute lang unter Rühren.
  5. Gieße Wasser in die Pfanne und würze die Mischung mit Fischsauce, Sojasauce, Zucker und optional MNG.
  6. Decke die Pfanne ab und lasse alles köcheln, bis die Sauce eindickt.
  7. Füge heiliges Basilikum (oder Thai-Basilikum) und in Juliennestücke geschnittene Kaffirblätter hinzu. Gut vermischen.
  8. Serviere heiß mit gedämpftem Reis.