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Pan Haitiano (Pain Haïtien)
El pan tradicional haitiano (pain haïtien) es el pan más popular que se encuentra en Haití. Este pan tiene muchas formas y tamaños, siendo el más común la forma de barra.
Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Tiempo de Reposo
1 hr 15 mins
Total Time
1 hr 10 mins
Servings: 4 panes
Course:
Dinner
Cuisine:
Vegan , Haitian
Ingredients
- 500 g de harina para todo uso , tamizada
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 250 ml o más de agua tibia , a 36°C
- 2 cucharadas de azúcar
- 70 g de mantequilla (fría), rallada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Utensilios
- Batidora de repostería
Instructions
- En el tazón de una batidora de repostería, combine la harina y el azúcar.
- Haga un pozo en el centro de la harina y añada la levadura.
- Vierta 100ml de agua.
- Deje reposar 10 minutos.
- Añada la mantequilla y amase durante 3 minutos a baja velocidad.
- Agregue el resto del agua tibia (unos 150 ml o más), poco a poco, amasando a velocidad media durante 5 minutos, hasta obtener una masa lisa y ligeramente pegajosa.
- Añada la sal y amase durante 10 minutos a velocidad media.
- Unte los laterales de un tazón grande con aceite de oliva.
- Estire la masa y colóquela en el tazón.
- Cubra la masa con un paño y deje que se eleve en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire, durante 1 hora.
- Precaliente el horno de convección a 180°C.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y extiéndala a mano en forma de un cuadrado plano.
- Corte la masa en 4 cuadrados iguales.
- Extienda cada cuadrado finamente y forme una barra enrollando la masa sobre sí misma, firmemente.
- Coloque los panes bien espaciados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubra la bandeja para hornear con un paño y deje reposar las barras de pan durante 15 minutos.
- Hornee de 25 a 30 minutos.
Cup of Yum