4 from 3 votes
Pannenkoeken van kikkererwtenmeel - gluten, zuivel, eivrij en vegan
Dunne Hollandse pannenkoeken maar dan niet van bloem, eieren en melk. Maar graan, ei en zuivelvrij. Van alleen kikkererwtenmeel en water. Dus helemaal glutenvrij en vegan.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
30 mins
Servings:
3
pancakes
Calories:
97 kcal
Course:
Breakfast, Baked Goods
Cuisine:
European, Dutch
Ingredients
- 80 gram chickpea flour
- 240 ml water
- 1 tl vanilla powder Bourbon vanilla
- 1½ tsp coconut oil
Instructions
- Meng al het meel bloem met het water en de vanille. Laat minstens 15 minuten rusten.
- Verwarm de pan tussen medium en hoog vuur. Ik zet mijn inductieplaat op 7, maar elk 'fornuis' en elke pan is anders.
- Ik gebruik zelf wat olie, vooral in het midden van de pan. Ben je een goede pannenkoekenbakker dan kun je het wellicht zonder doen.
- Schep 1/3 van het beslag in de pan. Mijn soepopscheplepel heeft bijna de juiste portiegrootte. Ik vul hem net een halve centimeter onder de rand.
- Beweeg de pan langzaam rond zodat de slag de hele pan bedekt. Bak ongeveer 3 minuten. Doe nog niets totdat het beslag bovenop volledig is opgedroogd.
- Schuif de spatel langzaam onder de pannenkoek om de randen los te maken. Schuif vervolgens naar het midden en draai om. Bak nog 2 minuten.
- Herhaal dit om er nog 2 te maken.
Cup of Yum
Nutrition Information
Calories
97kcal
(5%)
Nutrition Facts
Serving: 3 pancakes
Amount Per Serving
Calories 97
% Daily Value*
| Calories | 97kcal | 5% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.